Производство в Кедровом доме (Царь Соломон, о котором рассказывает Ветхий завет, построил Храм из кедра. За столь ценный строительный материал он отдал 20 городов.)
Заготовка ореха начинается с конца сентября в двух местах — Бурятии и Томской области. Предпочтение отдается Бурятскому ореху, по вкусовым качествам значительно превосходящему Томский. Длится заготовка ореха до начала весны. Переработка, а именно рушение( от слова «рушить»)ореха происходит на оборудовании, обшитом деревом изнутри и снаружи. Это сделано для того, что бы само ядро не имело соприкосновения с металлом. Дерево покрыто пчелиным воском, словно лаком, только натуральным. Нужно это для того, чтобы дерево не впитывало жир от ядра, который выделяется в процессе рушения ореха. После стадии рушения следует стадия переборки. Переборка ядра осуществляется только вручную. В этом процессе участвует только женский персонал, живущий рядом с производством и работающий на нём с самого начала, на протяжении уже тринадцати лет. Когда женщины в первый раз сдавали ядро после переборки, высыпая его на стол из двух мешочков(хорошее ядро и плохое), в плохом ядре я увидел множество красивых ядрышек с маленькими точечками и заявил переборщицам, что они хотят меня разорить, отбраковывая такое количество ядра! На что получил ответ: «Каждое ядрышко с такой точкой является зараженным, и со временем начнет загнивать. Если положить больное ядро в общую тару со здоровым, всё ядро пропадет». Больше с переборщицами я не спорил. Хочу заметить, что никто, кроме местных жителей, не определит качество самого ореха и ядра так, как они. Более того, ни одно оборудование не переберёт ядро так качественно и не наполнит его теплом так, как это делают женщины.